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Südafrikanische Rotweine, Rotweine weisen häufig Fruchtaromen von Beerenfrüchten, Kirschen sowie Pflaumen auf. Bei Spitzenweine untergliedert sich das Aromenspektrum in weitere Nuancen. So bilden Rotweine höherer Qualitätsstufen Aromen nach Schokolade, Kaffee und Holz aus. Ein Wein wird daher erst zu einem Spitzenwein, wenn er einen besonderen und gut ausbalancierten Aromenkomplex besitzt. Kleine Nuancen, bzw. Tendenzen zu einem Aroma können den Wein ebenfalls zu etwas Besonderen machen, tritt dieses Aroma jedoch in unangenehmer Weise zu Tage, kann der Wein auch ungenießbar werden. Leider bestehen nicht alle Weine die eine besondere Nase haben auch den Gaumentest, so dass alleine ein besonderes Aromenspektrum in der Nase noch kein 100% Kriterium für einen Spitzenwein ist.
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Pinotage, ein Klassiker unter den Rotweinen am Kap mit einer meist dunkelroten Farbe und einem fruchtigen Charakter von Pflaume, Johannesbeere. Die lange Reifung in Barriques verleiht den Weinen zudem eine ganz spezielle Note. Im Pinotage vereinigen sich die Charaktäre Der Rebsorten Pinot Noir und Hermitage, aus denen er gezüchtet wurde.
Wein Tipp: Clos Malverne Pinotage Reserve 2006 / Auret 2005
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Südafrika |
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Cabernet Sauvignon, eine Rebsorte aus der ausgezeichnete Weine mit einem feinen Fruchtaroma entstehen. Während der langen Reifezeit in Holzfässern erhält der Wein sein ausgewogenes Bouquet. Cabernet Sauvignon Weine sind langlebige Weine. Sie dienen zudem häufig als Basiswein für ausgezeichnete Cuvèes. Diese Rotweine besitzen eine dunkelrote Farbe und ihre fruchtige Komponente hat Nuancen von Brombeeren, Pflaumen und Kirschen. Weitere Aromen die diese tanninbetonten Weine aufweisen können sind Schokolade, Kaffee oder Tabak.
Wein Tipp: Klein Constantia Cabernet Sauvignon 2006
Shiraz, dieser Wein hat ein fruchtiges Aroma nach Kirsche, Brombeere, Waldbeere und eine würzigen, oft pfeffrigen Note. Seine Farbe ist rot bis tief rot.
Wein Tipp: La Motte Piernef Shiraz Viogner 2005
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Merlot ein Wein von kirschroter Farbe mit einem von Frucht dominierten Aroma. Feine Tanninen geben dem Wein zudem seinen Charkter. Oft fließen Merlots auch in Cuvèes ein. So wie in den Marlbrock, einem Rotwein des Weingutes Klein Constantia; oder in den Cathedral Cellar Triptych von der Kooperative Wijnbouwers Verenigung, einem Cuvee aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Shiraz, der 26 Monate im Fass reifen kann.
Wein Tipp: Goedeverwacht, Crane Red Merlot |
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Pinot Noir, ein rubinroter Wein mit einem feinen Fruchtaroma nach Kirsche, Brombeere und einer sehr feinen Holznote. Ein ausgezeichneter Wein, der auch Cuvèes eine ganz besondere Note gibt. Im Cuvèe Brut des Cabrière Estates gibt der Pinot Noir dem Schaumwein, der streng nach dem Champagnerverfahren hergestellt wird, mehr als nur die Farbe. So entsteht ein hervorragender Brut. Der Pinot Noir ist zudem einer der wenigen Rotweine, die sich mit asiatischer Küche vertragen.
Wein Tipp:
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Weitere Rotweine: Zinnfandel, Cabernet Franc, Tinta Barocca, aus dieser Weinrebsorte werden auch Portweine gekeltert.
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Weintemperatur |
Wein |
Temperatur |
Temperaturgrad |
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| Rotweine (leicht) |
kühl |
12°-14° C |
kleineres Volumen, mittlerer Kamin |
| Rotweine (mittelschwer) |
leicht temperiert |
14°-16° C |
bauchig |
| Rotweine (reif) |
zimmertemperatur |
16°-18° C |
bauchig und hoch, voluminös |
| Rose |
gekühlt |
6° - 8° C |
kleineres Volumen, mittlerer Kamin |
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